Vitamine

Tagesbedarf

Wichtig für

Quelle

A

0,8 – 1 mg

Wachstum, Haut und Schleimhäute, Augen

Tomaten, Fenchel, Karotten, Aprikosen

B1

1,1 – 1,4 mg

Darmtätigkeit, Nerven, Herz, Haare

Sojabohnen, Gemüse, Kartoffeln, Haselnüssen, Hefe, Vollkornbrot

B2

1,5 – 1,7 mg

Stoffwechsel

Brokkoli, Fisch, Grünkohl, Spinat, Haselnüsse, Kartoffeln, Milch u. -produkte

B6

2 mg

Eiweißstoffwechsel,

Blutbildung

Paprika, Walnüsse, Reis, Avocados, Makrelen Vollkornbrot

B12

0,003 mg

Blutbildung, Nerven, Eiweißaufbau bei Zellbildung

Eiern, Milch u. -produkte, Fleisch

C

75 mg

Immunsystem, Zahn, Blut und Knochen

versch. Kräutern, Hagebutten, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Zitrusfrüchte, Paprika, Karotten

D

0,005 mg

Kalzium- und Phosphathaushalt, Kinder, Knochen,

Eiern, Milch u. -produkte, Butter, Margarine, Fischen

E

12 mg

Zellaufbau, Hormone, Enzyme, Augen, Haut

Kohlarten, Äpfel, Pflaumen, Sojabohnen, Karotten

H

0,15 mg

Kohlenstoff- und Fetthaushalt

Eigelb, Leber,

K

1 mg

Blutgerinnung,

Rosenkohl, Kohlarten, Tomaten, Spinat

Folsäure

300 – 400 µg

Blutbildung, Schwangerschaft für die Entwicklung des Embryos

Kohlarten, Endiviensalat, Tomaten, Hefe, Vollkornbrot, Obst, Hefe