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Vitamine
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Tagesbedarf
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Wichtig für
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Quelle
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A
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0,8 – 1 mg
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Wachstum, Haut und Schleimhäute, Augen
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Tomaten, Fenchel, Karotten, Aprikosen
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B1
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1,1 – 1,4 mg
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Darmtätigkeit, Nerven, Herz, Haare
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Sojabohnen, Gemüse, Kartoffeln, Haselnüssen,
Hefe, Vollkornbrot
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B2
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1,5 – 1,7 mg
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Stoffwechsel
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Brokkoli, Fisch, Grünkohl, Spinat, Haselnüsse,
Kartoffeln, Milch u. -produkte
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B6
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2 mg
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Eiweißstoffwechsel,
Blutbildung
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Paprika, Walnüsse, Reis, Avocados, Makrelen
Vollkornbrot
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B12
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0,003 mg
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Blutbildung, Nerven, Eiweißaufbau bei
Zellbildung
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Eiern, Milch u. -produkte, Fleisch
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C
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75 mg
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Immunsystem, Zahn, Blut und Knochen
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versch. Kräutern, Hagebutten, Johannisbeeren,
Erdbeeren, Kiwi, Zitrusfrüchte, Paprika, Karotten
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D
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0,005 mg
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Kalzium- und Phosphathaushalt, Kinder,
Knochen,
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Eiern, Milch u. -produkte, Butter, Margarine,
Fischen
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E
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12 mg
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Zellaufbau, Hormone, Enzyme, Augen, Haut
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Kohlarten, Äpfel, Pflaumen, Sojabohnen,
Karotten
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H
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0,15 mg
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Kohlenstoff- und Fetthaushalt
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Eigelb, Leber,
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K
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1 mg
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Blutgerinnung,
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Rosenkohl, Kohlarten, Tomaten, Spinat
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Folsäure
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300 – 400 µg
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Blutbildung, Schwangerschaft für die
Entwicklung des Embryos
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Kohlarten, Endiviensalat, Tomaten, Hefe,
Vollkornbrot, Obst, Hefe
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